來源： 作者： 發(fā)布時間：2021-08-30
在中小型啤酒設(shè)備生產(chǎn)過程中，設(shè)備的衛(wèi)生管理制度是一個較為關(guān)鍵的重要環(huán)節(jié)。啤酒遭到污染后，會造成 啤酒的口味不佳，比較嚴(yán)重時還是會使啤酒變酸質(zhì)變，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)上的虧損。為了確保優(yōu)良的工作環(huán)境，中小型啤酒設(shè)備的清潔和除菌是必不可少。CIP清潔系統(tǒng)是為常見的清潔和除菌的設(shè)備，其采用簡單、清潔和除菌。
清除罐壁、管道上的酵母、蛋白質(zhì)凝固物、酒花樹脂、草酸鹽、酒石酸鹽、碳酸鹽等有機(jī)物和無機(jī)物，阻攔啤酒生產(chǎn)中的非生物污染;除菌的目的和作用是采用適合的殺菌劑能夠殺滅細(xì)菌、真菌等微生物，阻攔啤酒生產(chǎn)中的生物污染。
