自釀啤酒以其本身獨(dú)有的魅力正吸引著眾多的愛酒人員及經(jīng)營(yíng)人。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)達(dá)國(guó)家自釀啤酒的產(chǎn)值已做到總產(chǎn)值的20%，而在中國(guó)只做到了4%。現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)的自釀啤酒市場(chǎng)也有寬闊的發(fā)展空間，據(jù)行業(yè)內(nèi)不完全統(tǒng)計(jì)分析，至2003年年底國(guó)內(nèi)現(xiàn)有2000余套自釀啤酒設(shè)備?，F(xiàn)仍在增多，現(xiàn)如今國(guó)內(nèi)各城市陸續(xù)展現(xiàn)出別具特色的自釀啤酒坊。
自釀啤酒對(duì)比與市場(chǎng)上售賣的瓶裝灌裝啤酒具備幾個(gè)明顯的特性。
營(yíng)養(yǎng)豐富：自釀純鮮啤酒帶有豐富的蛋白質(zhì)、各種各樣維生素、鈣、鎂、磷等金屬及非金屬離子，是人體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，自釀啤酒釀造流程不通過熱殺菌，因此保留了較高的微生物及非生物，發(fā)酵度高、殘?zhí)堑?，長(zhǎng)期性飲用不但不容易發(fā)胖，并且當(dāng)中所含有的活性酵母還有助于消化，因此自釀啤酒對(duì)人體內(nèi)有百利而無(wú)一害?？谖缎迈r醇厚：自釀啤酒的生產(chǎn)過程是在全封閉無(wú)菌系統(tǒng)中開展的，無(wú)須瓶裝啤酒釀造中的巴氏熱殺菌流程，那樣避免了啤酒中的維生素等熱敏物質(zhì)被破壞，并且釀造是用過濾得到的頭道麥汁可以直接開展制酒，因此具備濃郁的麥芽香，且口味新鮮、醇厚、后味干凈。
殺口力強(qiáng)：二氧化碳是啤酒的靈魂，因?yàn)樽葬勂【瓶梢灾苯訌陌l(fā)酵罐中打出，酒溫低，沒經(jīng)過濾、殺菌、罐裝、運(yùn)輸?shù)葟?fù)雜流程，二氧化碳外溢少，能更持久地維持二氧化碳的含量，因此具備殺口力強(qiáng)的特性。
酒色怡人：自釀啤酒的外型有不一樣的顏色、黃、綠、棕、黑等口味各不相同的大麥啤、小麥啤、螺旋澡啤、蘆薈啤、姜啤、棗啤、黑啤、巧克力啤等、酒體泡沫潔白細(xì)膩、掛杯持久、真可謂色、香、味俱佳。
口味可調(diào)：為使眾口不在難調(diào)，“自釀”就充分發(fā)揮了它應(yīng)該有的功能來(lái)解決您的后顧之憂。在釀造及發(fā)酵的流程中可完全由您來(lái)把握酒的每項(xiàng)指標(biāo)值。如：酒的色度、麥芽糖的濃度值、酒精度、苦味的輕和重、泡沫的多少及入口時(shí)酒的溫度。
擁有自釀啤酒相當(dāng)于酒店里建了座啤酒廠。不但能釀造出夏天冰涼的鮮啤酒，冬天溫暖的暖啤酒，并且能為不一樣的消費(fèi)者給予不一樣風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的保健鮮啤酒，如黃啤酒、黑啤酒、紅啤酒、螺旋藻綠啤酒和女士各種各樣果味鮮啤酒等。既能現(xiàn)場(chǎng)釀造啤酒，又能讓客戶在享受這高層次消費(fèi)的與此同時(shí)親臨其境體驗(yàn)高品質(zhì)啤酒釀造的特有魅力。
